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食品飲料行業用反滲透水處理設備

發布時間:2021-09-16
    隨著食品工業的快速發展,對水質的要求越來越高。食品行業是以水為基礎的行業,水的質量直接影響產品的質量。水在食品加工中被廣泛使用,使用方式也不同。例如,啤酒、軟飲料和其他飲料主要由水制成。純水在罐頭食品、豆腐和其他食品的制造中起著重要作用,是產品的主要成分之一。雖然水不是糖果、糕點、面包和餅干的主要成分,但它在生產過程中對產品質量也有重要影響。此外,在使用方面,可用于原料清洗、浸泡、加濕、溶解,有用于堿液剝離、鹽水護色、浮選、水力輸送,以及用于熱漂白、預煮、糖化、發酵、調味料配置,也有用于殺菌,冷卻和其他過程。

    隨著水污染的加劇,普通的市政自來水或地下井水已經難以滿足人們的需要。目前,許多食品和所有飲料行業都實施了食品衛生和安全許可證制度,規定工藝用水和成品水均應為純凈水,通常稱為純凈水。要求電導率一般低于10uS/cm,符合GB 17324-2003瓶裝(桶裝)純凈飲用水衛生標準。
    反滲透水處理設備采用反滲透技術,是常用的食品水處理技術。由于現有自來水、井水等含有各種不利于食品生產的離子和有機化合物,可根據不同情況選擇不同工藝。有的只需要過濾掉顆粒雜質,有的需要去除水中的異味,有的需要去除水中的重金屬離子等。
反滲透水處理設備
    反滲透水處理設備的過濾工藝為:
    原水-原水泵-石英砂過濾器-活性炭過濾器-軟水器過濾器(可選)-一級反滲透設備-無菌純水箱-純水增壓泵-紫外線消毒器-純水點

    水中各種雜質對食品飲料行業成品的影響可能體現在以下幾個方面:
    1、水的顏色和濁度。這兩個指標是水質檢測最基本的指標,也是最明顯的感官指標。如果超過這兩項指標,會導致產品沉淀、碳化困難、易產生噴涌和產品變色。
    2.水的味道。這個因素很簡單。由于物理或化學因素,很多水本身具有不同的氣味,這很容易影響成品的口味。
    3.水的硬度。這是最常見和最受關注的水的指標,主要指水中鈣和鎂離子的濃度。鈣和鎂離子在加熱過程中會產生碳酸鹽沉淀,當硬度較高時,會導致變色、渾濁、沉淀、風味變化、持水能力降低(肉類)、硬化(肉類、豆制品)等問題。
    4.水的堿度。這是一個非常重要的指標。堿度取決于能結合水中H+的OH-、CO32-和HCO3-的量。過高的堿度會導致香氣下降和沉淀,不利于CO2飽和,酸劑用量會增加。在發酵過程中,過高的堿度不利于酵母生長。
    5.此外,水的pH值和水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機物、重金屬和微生物也可能受到影響。
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